London Jack Looking for Sous Chef at Quebec City, QC Full Time

Dans un restaurant branché de la basse-ville de Québec, oeuvrer dans une cuisine créative, artisanale et honnête. Faire rayonner des produits d’ici et d’ailleurs, exotiques et traditionnels dans une cuisine moderne. Enseignant patient et meneur acharné, le Sous-Chef est un pilier dans l’organigramme du restaurant. En étroite collaboration avec le Chef, il s’assure du maintien des standards de l’entreprise et de satisfaire les clients qui fréquentent l’établissement. Créatif, polyvalent, agréable et audacieux ne sont que quelques unes de ses qualités.

** Pourboire additionnel au salaire de partage. Partage entre salle à manger & cuisine des pourboires.

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TÂCHES

– Assurer la mise en place des services d’un restaurant à haut volume

– Effectuer la cuisson, le montage et la préparation des plats du menu

– Mener une équipe de travail de plusieurs personnes lors de services

– Enseigner les techniques de travail en cuisine et les recettes de l’entreprise au personnel

– Assurer un milieu de travail sain, équitable et agréable pour tous

– Placer, déplacer et inventorié les aliments divers servant à une cuisine

– Goûter, évaluer et discerner les failles dans une préparation alimentaire

– Assurer le maintien des normes d’hygiène et salubrité du MAPAQ

– Préparation de viandes, volailles, poissons et autres aliments ou protéines pouvant être utiles au service

– Maintenir le standard de l’entreprise d’offrir un moment mémorable à chaque visite

– Participer à l’évolution constante d’un menu créatif

– Remplacer le Chef lorsque la situation l’exige et l’accompagner dans la gestion journalière de la cuisine

PROFIL RECHERCHÉ

Passionné de cuisine et d’alimentation le candidat est capable d’utiliser les techniques de cuisine traditionnelles et modernes. Il est d’abord un leader qui sait imposer le respect par son ethique de travail et sa minutie. Il montre l’exemple en tout temps, dans la cuisine comme en dehors. Il est un enseignant par ses mots et ses actions, tout comme il est une éponge aux nouvelles techniques. Le candidat émane une confiance rassurante en ses habiletés, il se voit évoluer dans l’entreprise comme gestionnaire. Efficace, propre et structuré, le sous-chef comprend son importance au sein de la brigade de cuisine et est en mesure de remplacer le Chef lorsque la situation l’exige.

EXPÉRIENCE

5 ans minimum dans une cuisine, idéalement avec expérience comme gestionnaire

SALAIRE

Très compétitif, à voir selon les préférences du candidat.

Job Types: Full-time, Part-time, Permanent

Salary: From $450,000.00 per year

Additional pay:

Benefits:

• Casual dress
• Company events
• Discounted or free food
• Flexible schedule