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Procéder à la transformation ou au mélange d’ingrédients de base en ingrédients finis en appliquant
une variété de connaissances au niveau des matériaux, des produits et des méthodes de
transformation
une variété de connaissances au niveau des matériaux, des produits et des méthodes de
transformation
En tant que fabriquant de lot, vous devrez :
- Lit et interprète des formulations; suit les recettes.
- Sélectionne, pèse et verse les ingrédients destinés au mélange.
- Utilise et identifie les matériaux et les produits dans un environnement où les lots sont
contrôlés.
- Utilise des machines à fonction unique pour moudre ou tamiser, au besoin.
- Nettoie, lave, assainit la zone de travail, les contenants et l’équipement en utilisant de l’eau,
des détergents et du désinfectant.
- Vérifie l’étalonnage du détecteur de métal.
- Suit la séquence de mélange de la recette; avise le superviseur de toute problématique.
- Utilise les fonctions de mélange de base de l’équipement (démarrage, arrêt, inversion),
mélangeant, fabriquant et préparant de produits alimentaires.
- Inscrit les résultats du lot (vérification du détecteur de métal, poids du lot, observations du
mélange, etc.) sur le registre.
- Examine les matériaux, les ingrédients ou les produits, visuellement ou avec les mains afin
d’assurer la conformité aux normes établies (texture, couleur).
- Recueille des échantillons de matériaux ou de produits pour les analyses de contrôle de
qualité.
En tant que candidat choisi :
Communique dans une des 2 langues officielles, diplôme d’études secondaires.
À propos d’Aliments LUDA:
Les Aliments LUDA fabriquent des bases de soupes, des sauces et des assaisonnements pour
l’industrie alimentaire et les marchés industriels depuis 1951. Entreprise familiale, nous
sommes profondément reconnaissants de la confiance que les chefs cuisiniers et les responsables
des achats nord-américains et leurs organisations témoignent depuis trois générations à notre
gamme LUDA de préparations déshydratées et de concentrés réfrigérés ainsi qu’à nos nombreuses
marques maison de produits spécialisés. Ils sont tous fabriqués sur commande, ici même au Québec.
Les spécialités d’Aliments LUDA comprennent les produits sans gluten, végétariens, à faible teneur
en sodium, halal, kasher et « clean label » (liste d’ingrédients réduite à l’essentiel). Notre usine de
fabrication est certifiée HACCP et IMSA d’après la norme SQF, et tous nos produits sont conformes à
la certification GS1 FS3. Qui plus est, notre installation, inspectée quotidiennement, est agréée par
l’ACIA pour la viande et le poisson.
Merci d’être candidat à Aliments LUDA.
Envoyez votre CV à [email protected]. Seuls les candidats répondant à nos exigences seront contactés,
cependant, même si vous n’entendez pas parler de nous, votre CV sera conservé au dossier pour les
opportunités futures.
